மசாலா மாசுபாடு: தமிழ்நாட்டில் பிரபல மசாலா நிறுவனங்கள் தயாரிக்கும் மிளகாய், மஞ்சள் தூள்களில் பூச்சிக்கொல்லிகள் கண்டறிதல்

பூச்சிக்கொல்லி கலப்பால் அதிர்ச்சியில் தமிழ்நாடு: பிரபல மசாலா நிறுவனங்களின் மிளகாய், மஞ்சள் தூள்களில் ஆய்வுக் கண்டுபிடிப்பு

தமிழ்நாட்டில் இயங்கும் இரண்டு பிரபல மசாலா தூள் நிறுவனங்கள் தயாரிக்கும் மிளகாய் மற்றும் மஞ்சள் தூள்களில் பூச்சிக்கொல்லி சேர்மங்கள் இருப்பதை தரநிலை ஆய்வகங்கள் கடந்த வாரம் வெளியிட்ட அறிக்கைகள் மூலம் உறுதிப்படுத்தியுள்ளன. கோயம்புத்தூர் மற்றும் சென்னை பகுதிகளில் இருந்து சேகரிக்கப்பட்ட மாதிரிகள் Spices Board Quality Evaluation Laboratory மற்றும் Agilent Technologies ஆகியவற்றின் பரிசோதனையில் தோன்றியுள்ளன. இந்த கண்டுபிடிப்பு, உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் நுகர்வோர் நலனுக்கான முக்கியத்துவம் வாய்ந்த கேள்விகளை எழுப்புகிறது.

ஆதாரங்கள் மற்றும் விரிவான தகவல்கள்:

Spices Board Kochi ஆய்வகத்தின் மூத்த விஞ்ஞானி ஒருவர் கூறுகையில், “சில மாதிரிகளில் ஐரோப்பிய யூனியன் நிர்ணயித்துள்ள அதிகபட்ச மீதிவழி அளவுகளை மீறிய பூச்சிக்கொல்லிகள் கண்டறியப்பட்டுள்ளன. இது நுகர்வோரின் நீண்டகால உடல்நலத்திற்கு ஆபத்தானதாக இருக்கலாம்” என தெரிவித்தார்.

Agilent Technologies ஆய்வகத்தில் மேற்கொள்ளப்பட்ட மற்றொரு ஆய்வில், 235 வகையான பூச்சிக்கொல்லிகள், 20 வகை பைரொலிசிடின் ஆல்கலாய்டுகள் மற்றும் 9 வகை பூஞ்சை நச்சுகள் ஆகியவை ஒரே முறையில் கண்டறியப்பட்டன. “மஞ்சள் மற்றும் மிளகாய் தூள்கள் மிகவும் சிக்கலான மாதிரிகள். அவற்றில் உள்ள எண்ணெய் மற்றும் வண்ணக் கலப்புகள் பூச்சிக்கொல்லி கண்டறிதலை சிரமமாக்குகின்றன,” என ஆய்வாளர் ஆனந்த் சேஷாத்ரி கூறினார்.

உணவுப் பாதுகாப்பு ஆர்வலர் டாக்டர் சுந்தரராமன் கூறுகையில், “இந்த வகை மசாலா தூள்கள் தினசரி சமையலில் பயன்படுத்தப்படுவதால், குறைந்த அளவிலான பூச்சிக்கொல்லி கூட நீண்ட காலத்தில் உடல்நல பாதிப்புகளை ஏற்படுத்தும். அரசு உடனடியாக நடவடிக்கை எடுக்க வேண்டும்” என்றார்.

இந்த நிகழ்வு, இந்தியாவில் மசாலா பொருட்களின் தரம் மற்றும் பாதுகாப்பு குறித்த பெரிதும் கவனிக்க வேண்டிய நிலையை வெளிப்படுத்துகிறது. உள்நாட்டு மற்றும் ஏற்றுமதி சந்தைகளில் இந்திய மசாலா பொருட்கள் பெரும் பங்கு வகிக்கின்றன. ஆனால், பூச்சிக்கொல்லி மீதிவழி மற்றும் தரநிலை கண்காணிப்பு குறித்த கடுமையான நடைமுறைகள் இல்லாதது, நுகர்வோர் நலனுக்கு ஆபத்தாக இருக்கலாம். இது, உணவுப் பாதுகாப்பு சட்டங்களை புதுப்பிக்க வேண்டிய அவசியத்தை வலியுறுத்துகிறது.